日本料理店 「光円(こうえん)」様が2022年6月10日に横浜、関内で開店しました。
今月は、労務関係の手続きのお手伝いをしました、「光円」様をご紹介します。
店主の遠藤様は、ミシュランで2つ星を獲得している「銀座小十(こじゅう)」様で修行を積み、系列の「OKUDA」のパリ店、ニューヨーク店を立ち上げ、料理長として両店ともにミシュランの星を獲得しています。
そして料理の腕前もさることながら、その人柄もとても魅力的です。
毎回の打ち合わせの際に、これから一緒に働くスタッフの方達への思いや、お客様への思いを聞かせていただいたのですが、時に熱く、時に柔らかい笑顔でお話しされる様子が印象的でした。
また、開店日の6月10日は、私の仕事の関係で、開店時間直前にお店にお邪魔してしまったのですが、快く出迎えてくださり、店内を案内していただきました。
お席は8席で、個人的に、暖かみのある落ち着いた雰囲気の空間だなぁ…と、感じました。
…お店の価格帯は、今の私にはお高めですが、頑張って働いて、今度はお客として光円様のお料理を楽しみたいと思います。
お席の予約は、OMAKASEという予約サイトからとのこと。ご興味のある方は、是非サイトをご覧下さい。
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